たっぷりトマトのトマトソース

寒くなりましたね
冬もすぐそこ・・・という感じですが・・・・

先日、夏のなごり・・・
こんなうれしい物をたくさんいただきました。

赤城のトマト農家の方から
”もう、木が死んでるから美味しくないよ～”と言っていただきました。

たしかに
このまま食べるとちょっと酸っぱい
これはトマトソースを作るしかないわ

さっそく、たくさんのトマトを湯むきして


ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒め
湯むきしたトマトを加え
水は1滴も加えず、煮込むこと1時間・・・・

濃厚でさわやかなトマトソースが出来上がりました。


この日の夕食は・・・

このソースで、つけパスタ

エビとアボカドとジェノバソースのサラダを添えて


美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

　　　By　みー